CHATEAU JURA -
MONTAGNE SAINT-
Un peu d'histoire
Notre ancêtre Robert DELOL a acquis la propriété Château JURA PLAISANCE située sur l'appellation Montagne Saint Emilion en 1938.
Il était né dans une famille de viticulteurs.
Il a exploité ce vignoble jusqu'à son
décès. Son fils Bernard,actuel propriétaire,a pris le relais.
C'est donc une exploitation familiale, qui conserve jalousement cet état d'esprit, avec l'ambiance qui va avec, tant sur le plan du management que sur celui de la relation aux clients.
Le vignoble est situé sur un terroir argilo calcaire et sable qui descend en pente douce vers la Barbanne. C'est ce ruisseau qui fait frontière avec les appellations de POMEROL et de SAINT EMILION. Le château Jura Plaisance est donc mitoyen de ces prestigieux voisins...
Les cépages présents sont le merlot et le cabernet franc. L'age moyen des vignes est supérieur à 35 ans.
Le sol est travaillé toute l'année pour favoriser sa vie microbienne,et la bonne alimentation des racines de la vigne. Les « mauvaises herbes » sont ainsi maîtrisées sans utiliser de désherbant.
La protection phytosanitaire du vignoble est réalisée de manière raisonnée pour ne pulvériser que les produits nécessaires en fonction du besoin de la vigne et des conditions climatiques.
La charge de la vigne est également surveillée en ne conservant que les meilleures grappes,pour ne pas nuire à la qualité du vin à venir.
L'élaboration du vin commence dès la mise en cuve des raisins, et demande une surveillance continuelle. Cette élaboration s'effectue de façon naturelle,sans utiliser « d'artifice particulier » afin de privilégier, autant que faire se peut, toute l'émergence du fruit et des arômes.
Le vieillissement s'effectue dans des barriques en chêne français de deux ou trois vins pour éviter de donner au vin un trop fort goût de boisé. La barrique permet l'oxydation lente du vin au travers du bois, avec le développement d’arômes et de parfums qui ne se révéleraient pas autrement.
Les vins du château JURA PLAISANCE sont des vins classiques, de bonne structure, généralement de longue garde (quand les conditions météo ont été favorables). Ils ont besoin de deux à quatre ans pour atteindre leur apogée, et révéler toutes leurs qualités,leurs bouquets,leurs saveurs. Ces vins sont également faciles à associer à de nombreux plats.
Un vin est bon quand après en avoir bu un verre on a envie d'en boire un second.......
